Bánh cuốn trứng là món ăn khá độc đáo, ở phần lớp bột bánh được thay bằng lớp trứng gà mềm mại cuộn lấy phần nhân thịt. Chỉ cần một chút biến tấu, nhanh gọn đã tạo nên một món ăn có hương vị mới lạ làm ngất ngây người thưởng thức.
 |
| Bánh cuốn trứng ngon miệng dễ làm |
Cách làm món bánh cuốn trứng nóng hổi
- Phần vỏ bánh:
Cho 200 gram bột gạo và 100 gram bột năng vào thau trộn đều, rồi đổ nước lọc vào hòa tan, tiếp đến đập chừng 4 quả trứng vào bột, quậy đều sao cho hỗn hợp bột loãng có độ sền sệt vừa phải để tráng bánh.- Phần nhân:
Nấm mèo ngâm với nước ấm nóng cho nở, rửa sạch, băm nhỏ.Tỏi, hành tím, hành tây lột vỏ và băm nhỏ.
Thịt heo xay ướp với chút muối, đường, bột ngọt và tiêu xay cho thấm gia vị.
Làm nóng chảo trên bếp, cho chút dầu ăn vào đun sôi rồi bỏ tỏi vào phi cho thơm, sau đó cho toàn bộ hành, thịt xay và nấm mèo vào xào đến khi chín để làm nhân bánh.
 |
| Cách làm bánh cuốn trứng |
- Tráng bánh:
Bắc chảo chống dính lên bếp, khi chảo thật nóng lấy vá múc bột đổ dàn đều lên mặt chảo. Khi bột vừa chín tới thì lấy bánh ra trải trên cái khay, múc một muỗng nhân thịt cho vào một phía, sau đó cuộn bánh lại rồi cho ra đĩa. Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết bột và nhân, cho ra những đĩa bánh nóng hổi thơm lừng.- Nước chấm
Muốn món bánh ngon thì nước mắm phải đạt yêu cầu độ dịu ngọt. Tùy theo khẩu vị của mỗi người có thể pha nước mắm theo nhiều cách khác nhau.Tuy nhiên công thức chung có thể pha như sau: Hòa một muỗng đường với nửa muỗng dấm, một muỗng rưỡi mắm và ba muỗng nước ấm, khuấy cho hòa tan. Khi ăn cho ớt vào rồi vặn thêm một chút chanh.
Trên đây là cách làm món bánh cuốn trứng ngon miệng cho bữa sáng của gia đình, món này làm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian. Những ngày thời tiết se se lạnh cả nhà quây quần thưởng thức dĩa bánh cuốn trứng nóng hổi thơm ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh do chính tay mình làm tuyệt vời thế còn gì nữa.
